woensdag 18 juni 2014

Win een BBQ-pakket van Greenway!


Doe je mee aan de Nationale Veggie BBQ-dag op 5 juli? En wil je kans maken op een veggie BBQ-pakket van Greenway? 

Neem dan een fotootje van je veggie barbecue op 5 juli en zet het op de Facebookpagina van EVA. Misschien maak je dan wel kans op een van de 15 BBQ-pakketten van Greenway met Chick’Pieces en veggie brochettes. Even grillen en klaar, gemakkelijk én lekker!

De winnaars worden persoonlijk verwittigd en de pakketjes kunnen worden opgehaald bij Greenway Gent of Leuven.

donderdag 12 juni 2014

Marineren

Wie wil veggie barbecueën houdt best een aantal basistips in het achterhoofd. Eens je die onder de knie hebt, kan er eigenlijk nog weinig fout lopen. 


Marineren 
Til je seitan- of tofubrochettes naar een hoger niveau door ze eerst enkele uren of zelfs een nacht te laten trekken in een smaakvolle marinade. Ook groenten doen het gemarineerd erg goed.

Ga je voor een last minute BBQ en is uren marineren geen optie? Gril dan eerst je tofu of seitan goudbruin en gebruik een borsteltje om de marinade erop te smeren. Wees niet zuinig met de marinade en draai regelmatig om zodat je een overheerlijk korstje krijgt. Vooral marinades waar wat suiker in zit, zorgen voor een heerlijk korstje.

vrijdag 6 juni 2014

Courgettelinten met gegrilde perzik en cashewcrème

Dit zomerse receptje zal iedereen kunnen bekoren. Alvast een goed begin om je voor te bereiden!


Dit heb je nodig voor 4 personen:
2 courgettes (in de lengte in dunne plakken gesneden met een dunschiller of mandoline)
3 stevige perziken (in partjes gesneden)
4 el olijfolie
1 klein handje platte peterselie (fijngehakt)
1 klein handje verse munt (fijngehakt)
peper
zout
houten bamboestokjes (in water gekweekt)

Voor de cashewcrème:
60 g ongeroosterde cashewnoten (enkele uren geweekt in water)
sap van 1/2 limoen
1 teentje knoflook
zout
60 ml water of groentebouillon

Steek de courgettelinten accordeongewijs op de houten bamboestokjes en wissel af met partjes perzik.
Meng de olijfolie met de verse kruiden, peper en zout en strijk de brochettes hiermee in.
Grill ze tot de courgette gaar is. Serveer met cashewcrème.

Voor de cashewcrème:
Mix met een staafmixer of goede blender alles fijn tot je een romige dressing krijgt. Dit kan enkele minuten duren, afhankelijk van de kwaliteit van je mixer.
Als de saus te dik is, kun je een beetje extra water of groentebouillon toevoegen.
Breng eventueel nog op smaak met extra limoen.

Tip: Meng wat witte wijnazijn en kappertjes bij de dressing. Laat de blokjes courgette hierin marineren en vervang de perziken door stukjes rode uit voor een snelle variant op deze brochettes.  

dinsdag 27 mei 2014

Zoete aardappel-bonenburgers met limoen en koriander

We hadden jullie receptjes beloofd... Hier alvast het eerste om in de sfeer te komen!


Dit heb je nodig:
1 à 2 zoete aardappelen
1 blik kidneybonen
1 rode ui
2 rode chilipepers
3 el gezouten pindanoten (fijngehakt)
50 à 75 g paneermeel
1/2 tl gemalen koriander
1/2 bosje koriander (de blaadjes)
1 tl gemalen komijn
2 limoenen (rasp de schil)
1 tl zout
2 el olijfolie
bloem
Argentinasaus van Devos Lemmens

Kook de zoete aardappelen ongeschild gaar. Giet ze af, laat even afkoelen, pel ze en snijd ze in grove stukken.

Meng de andere ingrediënten in een grote kom samen met de in stukken gesneden zoete aardappel. Plet alles tot een grove massa en vorm hier voorzichtig burgertjes van. Bestrooi de burgers met wat bloem en laat ze minstens een uurtje rusten in de koelkast.

Bestrijk de burgers aan beide kanten royaal met olie, leg ze op de BBQ en bak ze ongeveer 5 minuten aan elke kant.

Serveer ze tussen een broodje met sla, avocado en werk af met de Argentinasaus van Devos Lemmens.

woensdag 21 mei 2014

Op 5 juli gaan we opnieuw barbecuën

De zomer komt eraan! Het favoriete seizoen voor wie van zon, vakantie en barbecue houdt. Op 5 juli is het opnieuw zover, dan vieren we voor de vierde keer de Nationale Veggie BBQ-dag. Organiseer een veggie BBQ met groentjes in de hoofdrol.

Wil je er een heus festijn van maken, maar heb je weinig inspiratie? Volg dan een van onze barbecueworkshops. Daar leer je gemakkelijke, snelle en lekkere veggie BBQ-gerechten klaarmaken en kun je iedereen verbazen met je grillkunsten.

Ook onze lokale groepen zijn er klaar voor. In Kortrijk wordt een potluck gehouden. Zo kun je anderen laten meegenieten van jouw kookervaringen en omgekeerd. Geen zin om je uit te sloven? Dan kun je terecht in Aalst, Antwerpen, Gent of Hasselt. Daar zorgen de lokale EVA-afdelingen voor een lekker zomers gerecht.

Hou deze website in de gaten, zodat wij jullie op de hoogte kunnen houden van al de geplande festiviteiten. Verder geven we ook tips en tricks voor degene die niet zo handig zijn met hun barbecuestel.

woensdag 29 mei 2013

We gaan opnieuw barbecueën!

Op zaterdag 6 juli 2013 gaat de derde editie van de Nationale Veggie BBQ-dag door. En dit jaar willen we nog veel meer mensen achter de vegetarische barbecue krijgen!
Blokkeer 6 juli in je agenda, nodig al je vrienden, familieleden, buren of collega's uit bij je thuis of trek naar het dichtstbijzijnde park en organiseer een waar plantaardige grillfestijn. Met lekkere burgers, de beste veggieworstjes, seitanbrochettes en veel heerlijke gegrilde groenten. Een feest voor je smaakpapillen, maar ook je gezondheid en het milieu vaart er wel bij.

Net als vorig jaar valt er ook weer iets te winnen. Wie de origineelste foto van zijn veggie barbecue op onze Facebook post, krijgt een fantastische barbecue van Weber! Als dat geen mooi cadeau is.

Wie liever niet zelf achter de gril staat, kan ook terecht in Hasselt en Aalst, waar de lokale EVA-afdelingen opnieuw een geweldige barbecue organiseren voor een spotprijsje. Een aanrader!

Omdat we weten dat het niet altijd even makkelijk is om van een vegetarische barbecue een onverdeeld succes te maken, organiseren we dit jaar ook gratis Kook het Voort barbecueworkshops.

vrijdag 6 juli 2012

IVAGO verleidt Erika Van Tielen met veggie BBQ

Erika Van Tielen was in de wolken van de barbecuekunsten van de personeelsleden van IVAGO. Die zorgden donderdag 5 juli samen met voormalig wereldkampioen barbecueën Peter De Clercq in het Keizerpark in Gent voor een fantastische veggie barbecue. Hiermee wilden ze niet alleen Erika verleiden, maar ook iedereen oproepen om zaterdag  deel te nemen aan de Nationale Veggie BBQ-dag.



Sfeerbeelden van de BBQ vind je hier en op onze Facebookpagina.
Op het menu stonden auberginerolletjes, zelfgemaakte burgers, tempehbrochettes, sojaburgers en een heel assortiment slaatjes en sausjes. Allemaal perfect gegrild door Peter De Clercq die in zijn grilrestaurant ook enkele vegetarische gerechten op de kaart heeft staan en dit initiatief dan ook graag ondersteunt: "Ik werk altijd met verse groenten uit mijn eigen moestuin. Recht uit het veld op de gril, beter kun je niet hebben!".