woensdag 29 mei 2013

We gaan opnieuw barbecueën!

Op zaterdag 6 juli 2013 gaat de derde editie van de Nationale Veggie BBQ-dag door. En dit jaar willen we nog veel meer mensen achter de vegetarische barbecue krijgen!
Blokkeer 6 juli in je agenda, nodig al je vrienden, familieleden, buren of collega's uit bij je thuis of trek naar het dichtstbijzijnde park en organiseer een waar plantaardige grillfestijn. Met lekkere burgers, de beste veggieworstjes, seitanbrochettes en veel heerlijke gegrilde groenten. Een feest voor je smaakpapillen, maar ook je gezondheid en het milieu vaart er wel bij.

Net als vorig jaar valt er ook weer iets te winnen. Wie de origineelste foto van zijn veggie barbecue op onze Facebook post, krijgt een fantastische barbecue van Weber! Als dat geen mooi cadeau is.

Wie liever niet zelf achter de gril staat, kan ook terecht in Hasselt en Aalst, waar de lokale EVA-afdelingen opnieuw een geweldige barbecue organiseren voor een spotprijsje. Een aanrader!

Omdat we weten dat het niet altijd even makkelijk is om van een vegetarische barbecue een onverdeeld succes te maken, organiseren we dit jaar ook gratis Kook het Voort barbecueworkshops.

vrijdag 6 juli 2012

IVAGO verleidt Erika Van Tielen met veggie BBQ

Erika Van Tielen was in de wolken van de barbecuekunsten van de personeelsleden van IVAGO. Die zorgden donderdag 5 juli samen met voormalig wereldkampioen barbecueën Peter De Clercq in het Keizerpark in Gent voor een fantastische veggie barbecue. Hiermee wilden ze niet alleen Erika verleiden, maar ook iedereen oproepen om zaterdag  deel te nemen aan de Nationale Veggie BBQ-dag.



Sfeerbeelden van de BBQ vind je hier en op onze Facebookpagina.
Op het menu stonden auberginerolletjes, zelfgemaakte burgers, tempehbrochettes, sojaburgers en een heel assortiment slaatjes en sausjes. Allemaal perfect gegrild door Peter De Clercq die in zijn grilrestaurant ook enkele vegetarische gerechten op de kaart heeft staan en dit initiatief dan ook graag ondersteunt: "Ik werk altijd met verse groenten uit mijn eigen moestuin. Recht uit het veld op de gril, beter kun je niet hebben!".

donderdag 5 juli 2012

Kant-en-klare BBQ burger

We gaven je al heel wat tips om aan de slag te gaan met je favoriete alternatieven voor vlees. Maar soms moet het gewoon makkelijk en snel gaan! Zoals op die ene doordeweekse dag dat het 's avonds toch nog stralend weer is en je balkon of tuin schreeuwt om een BBQ. Dan is 't handig dat je kant en klare veggie burgers en worstjes kan vinden in de koeling van je supermarkt. Wij zijn fan van de Alpro milde burger.




Ook Peter De Clerq, de BBQ kampioen, wist ons vandaag te vertellen dat hij deze burger goed kan smaken. Hij smeerde hem in met de Caraïbische marinade van Point-virgule, kruidde nog wat bij met de groentenkruiden van hetzelfde merk en een pepermix. Tijdens het grillen gingen er nog wat BBQ kruiden op het vuur en werd het deksel op de BBQ gezet zodat alle smokey flavours goed in de burger konden trekken.

Ja-ja beste mensen, dit was BBQ'en voor gevorderden! En om duimen en vingers bij af te likken...


De bewuste Alpro burger, bereid door Peter De Clercq himself



Sausjes

Ok, bijna Nationale Veggie BBQ dag!  

De fles ketchup en de pot mosterd staan al klaar. En met deze drie mjummie sausjes breng je je veggie BBQ naar the next level!


pesto, tomatensalsa en hamburgersaus met veganaise



Verse Pesto

2 teentjes knoflook
zout en peper
3 el olijfolie
3 el zonnebloempitten (of pijnboompitjes)
40 g geroosterde cashewnoten
1 el edelgist* (optioneel)
1 bosje verse basilicum

Mix alle ingrediënten, behalve de basilicum, fijn met een staafmixer. Mix tot je een smeuige pasta krijgt. Voeg dan de verse basilicum toe en mix nog even kort.

*Edelgist of gistvlokken kan je vinden in een natuurvoedingswinkel. Het geeft een hartige, beetje kaasachtige smaak aan je gerechten en bevat veel B vitamines. 





Tomaten-kruidensalsa


3 middelgrote tomaten
olijfolie
balsamicoazijn
peterselie, basilicum, rucola, bieslook


Pel de tomaten. Dit doe je door een kruisje te maken in de bovenkant van de tomaat. Als geluk hebt kan je met een mesje het vel er zo af halen. Anders dompel je ze heel even in kokend water en laat je ze schrikken in ijskoud water, voordat je ze pelt. Snijd de tomaten in vier en verwijder de zaadjes. Snijd ze verder in kleine stukjes en doe ze in een kom.

Snijd de kruiden fijn en voeg deze bij de tomaten. Giet er wat olijfolie (ongeveer één eetlepel) en balsamicoazijn (ook één eetlepel) over de tomaat en hussel de blokjes nog even kort door elkaar.  


Tip: pers wat knoflook uit en roer dit mee in de salsa. De salsa doet het trouwens erg goed op stukjes brood die je op de BBQ hebt geroosterd.




Hamburgersaus, met veganaise


100 ml veganaise (lees hier hoe je veganaise - onze foolproof homemade mayonaise zonder salmonella - kan maken)
2 el currypoeder
2 el ketchup
1 el ajuinpoeder





Hamburgersaus, met ketchup


100 ml ketchup
2 el agavenectar
1 el olijfolie
1 tl chilipoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl mosterd
1 tl paprikapoeder
1 tl oregano
zout en peper

Deze saus leent zich erg goed om je favoriete veggie burger mee in te borstelen bij het grillen.

dinsdag 26 juni 2012

Win een gratis BBQ-pakket van Greenway!

Speciaal voor EVA's Nationale Veggie BBQ-dag geeft Paul Florizoone van restaurant Greenway maar liefst twintig barbecuepakketten weg! 

Wil jij zo'n fantastische pakket met 2 veggie gehaktburgers, 2 veggie merguez worsten en 2 veggie curryworsten winnen?
Organiseer dan op 7 juli een veggie barbecue bij je thuis of in een park en laat via een mailtje aan nena@evavzw.be weten welk heerlijk veggie gerechtje je met één van de producten uit het Greenwaypakket zal klaarmaken.
De twintig origineelste recepten krijgen een gratis pakket.




Wil je ook kans maken op een van de superdeluxe barbecues van Weber? Vergeet dan niet deel te nemen aan onze wedstrijd. Het enige wat je moet doen is dit formulier invullen en voor 14 juli een foto van je barbecue posten op Facebook!


donderdag 21 juni 2012

Gegrilde groenten

Ow yeah, ook groenten doen het goed op de BBQ!  Doe je voordeel met deze grill tips voor rode bietjes en maiskolven.



Gegrilde bietjes
  • 80 ml balsamico azijn
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl rozemarijn
  • 1 tl bonenkruid
  • 1 tl basilicum
  • 1 tl salie
  • 1 tl thijm
  • 1 tl marjolein
  • 4 rode bieten
Meng alle ingrediënten, behalve de rode bieten, in een kom. Snijd de rode bieten in plakjes van ongeveer een centimeter dik. Leg de plakken in de marinade en laat ze een uurtje trekken. Verpak de bietjes in wat aluminiumfolie en voeg wat extra marinade toe. Leg e pakjes ongeveer 25 minuten op de barbecue. Haal de bieten uit de folie en bak ze nog even af, rechtstreeks op de grill.

Mais van de BBQ
  • 2 maiskolven
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl peterselie
  • 1 tl oregano
  • peper en zout
Meng de olie met de kruiden en laat even trekken. Laat de maiskolven minstens een half uurtje in koud water liggen. Droog ze daarna af en strijk goed in met de marinade. Wikkel de kolven in wat aluminiumfolie en grill ze ongeveer 15 minuten.


woensdag 20 juni 2012

Gemarineerde tofu-saté's




Tofu-saté in een heerlijke marinade...wie kan er weerstaan aan deze combi van sojasaus en zoete chilisaus?!





Dit heb je nodig

200 g tofu
sojasaus
zoete chilisaus
100 g champignons
1 grote paprika
1 kleine courgette
100 g kerstomaatjes
1 rode ui
100 g babymais
10 satéstokjes

Haal de tofu uit de verpakking en leg ze 20 min tussen twee snijplanken met op de bovenste plank een gewicht (de oude gouden gids bijvoorbeeld).  Hierdoor pers je het vocht uit de tofu, waardoor ze nu beter de smaak van de marinade kan opnemen. 
 
Maak ondertussen de marinade voor de tofu: meng 1 deel sojasaus met 1 deel zoete chilisaus in een kom. 

Dep de tofu af en snij ze in gelijke stukken, ongeveer dezelfde grootte als de kerstomaatjes. Leg de stukken tofu in de marinade en zorg ervoor dat alles goed bedekt is met de saus. Hoe langer je de tofu laat trekken, hoe beter het resultaat, probeer de tofu toch minimaal een uurtje in de marinade te laten liggen.  

Snij nu alle groenten, behalve de kerstomaatjes, in stukken van ongeveer dezelfde grootte als de tofu en schuif de groenten afwisselend met de blokjes tofu op de satéstokjes. 

Burn baby, burn!